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诗文	酸藕带炒牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 350克 酸藕带 适量 辅料 青红辣椒 各适量 米椒 几个 大蒜头 适量 姜 适量 淀粉 适量 调料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 生抽 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 米酒 适量 中辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 酸藕带炒牛肉的做法步骤 1 准备好牛肉，清洗干净，逆纹切成薄片。 2 加少许淀粉。 3 抓匀。 4 加少许油，抓匀，锁住水分。 5 盐、蚝油、生抽、老抽、米酒、胡椒粉，调成汁待用。 6 其他的配菜都切好。 7 起锅烧热，加油，油七八成热时。 8 下入牛肉快速翻炒。 9 变色。 10 盛出待用。 11 锅中留油，下入辣椒和大蒜头，翻炒断生。 12 下入牛肉，翻炒均匀。 13 倒入之前调好的汁(提前调好酱汁，是为了减短牛肉炒制的时间，使牛肉更滑嫩)。 14 倒入藕带，翻炒均匀。 15 加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。 16 起锅装盘。 17 好了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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