把牛肉的筋膜剃掉，剁成肉馅。

准备好搭配肉馅的调料。

洋葱切碎，蒜瓣切碎。

把黄油熔化，和所有调料加入肉馅，辣椒面可选放。

搅拌均匀。

顺着一个方向搅打上劲。

烤箱200度预热，烤盘垫锡纸，取适量肉馅，压成1cm厚度的圆型肉饼。烤制20分钟左右，中途翻面。牛肉缩水较多，烤好后会小很多，所以整型时可以大一点，但不可太薄。

汉堡用面包，想省事的可以买现成的，现吃现烤一下也很不错。牛肉饼可以一次多做几个，放冰柜冷冻，尤其是早上吃的时候拿出来复烤一下，很节省时间。这些肉馅的量做了九个，个头不大。