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诗文	红烧鸭子
释义	食材明细 主料 鸭子 一只(1500克) 冰糖 几个 干辣椒 几个 姜 适量 啤酒 半罐 料酒 适量 调料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 耗油 适量 生抽 适量 中辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 红烧鸭子的做法步骤 1 一只鸭子，清洗干净，切成大块。 2 鸭子凉水上锅，加料酒和姜片。 3 焯水3分钟左右，撇去浮沫。 4 再清洗干净，多洗几遍。 5 起锅烧油，小火。 6 加冰糖，熬糖色。 7 糖成琥珀色时。 8 下入鸭子，翻炒上色。 9 加盐，翻炒均匀。 10 加干辣椒、加生抽、蚝油。 11 翻炒均匀。 12 加入半罐啤酒，翻炒均匀。 13 转入高压锅中，出气后压5分钟左右。 14 时间结束后，加入鸡精调味，收干汤汁即可出锅。 15 好了。 16 成品图。 17 成品图。 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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