煮汤的过程中无需加入油和盐，肉里炖煮过程中会熬出油。瑶柱本身就有咸味，不需再加盐，熬出的汤咸淡适中。也无需放鸡精提鲜，瑶柱的鲜味和胡萝卜的甜味炖出的汤已非常鲜甜可口。