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诗文	麻辣鸭血
释义	食材明细 主料 鸭血 两盒 青红辣椒 各适量 干辣椒 几个 姜 适量 花椒 适量 大蒜头 适量 辅料 水淀粉 少许 葱 适量 豆瓣酱 小半勺 调料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 醋 少许 米酒 适量 麻辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 麻辣鸭血的做法步骤 1 准备好鸭血。 2 切成稍厚的小方块。 3 起锅烧水。 4 水开后，下入鸭血焯水，煮至变色。 5 过凉水。 6 起锅烧热，加油、花椒、姜末和大蒜头末，全程小火，煸出香味。 7 下入小半勺豆瓣酱。 8 煸出红油。 9 下入干辣椒，翻炒出香味。 10 下入鸭血，轻轻推动锅铲。 11 加适量的水，大火烧开。 12 加盐、蚝油稍煮一会儿入味。 13 加入辣椒末，翻炒均匀。 14 加入水淀粉和米酒，翻炒均匀。 15 加入鸡精和胡椒粉，少许醋翻炒均匀。 16 最后加入葱花，翻炒均匀。 17 起锅装盘。 18 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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