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诗文	红烧小平鱼
释义	食材明细 主料 小平鱼 适量 豌豆 适量 辅料 葱姜蒜 适量 盐 适量 白糖 适量 八角 适量 尖辣椒 适量 料酒 适量 香醋 适量 老抽 适量 生抽 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 红烧小平鱼的做法步骤 1 小平鱼洗净内脏（我把头也去掉了）。 2 表面拍一层干面粉。 3 葱姜蒜八角尖辣椒备用。 4 豌豆粒解冻。 5 锅内放适量油烧热，放入花椒粒炸出香味，然后放入小平鱼。 6 中火煎制，两面金黄色。 7 全部煎好盛出备用。 8 锅内留底油，放入八角葱姜蒜煸香。 9 放入煎好的鱼?? 10 烹入香醋。 11 将少许老抽上色。 12 烹入料酒。 13 适量生抽调味。 14 倒入适量清水，没过鱼，加一勺白糖，两勺盐，尖辣椒也放进去。 15 大火烧开后放入豌豆粒。 16 烧至汤汁浓稠。 17 收汁，关火。 18 成品图！ 19 成品图！ 20 成品图！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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