牛肉切薄片，放入碗中，加入蚝油，玉米淀粉，酱油，油腌制10分钟。

锅中放油，油热下牛肉炒至无血水，捞出备用。

另起一锅放少许油，下姜末、蒜末、小米辣爆香，倒入事先炒好的牛肉，稍微翻炒两下放两勺生抽，香菜段出锅。不能吃辣可以少放一点辣椒，不吃香菜就不放。