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诗文
椰子小饼
释义
食材明细
主料
黄油
70g
糖粉
40g
蛋黄
1个
椰子粉
10g
低筋粉
80g?
辅料
椰蓉
少量
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
椰子小饼的做法步骤
1
黄油切块,软化。用电动打蛋器1档打发黄油。
2
加入糖粉,用硬刮刀竖着按压混匀黄油。
3
电动打蛋器1档打发,变奶白色,开快档,变白很多。
4
颜色变浅,体积变大。
5
加入蛋黄液,不开打蛋器搅搅,再通电用1档打发均匀(注:中间用刮刀把壁上的黄油弄下来,再开打蛋器搅匀)。
6
过筛椰粉、低粉,分二次,用刮刀按压拌匀,看不到面粉为止。
7
撒些低粉在面板上,预热烤箱170度,手沾下低粉,将面团沾粉反复对折,搓成长圆条。
8
用刮板沾下粉再切面团。
9
搓圆,表面沾上椰蓉。
10
轻按平(不要用力按太平),放烤箱170度,中层25-30分钟。(注:这种金盘底厚放中下层)。
小窍门
曲奇用硬的刮刀,蛋糕用软的。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/10/30 17:23:55