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诗文	西芹炒鱿鱼
释义	食材明细 主料 西芹 200g 鱿鱼 2条 辅料 蒜末 适量 调料 油 适量 盐 适量 蚝油 适量 酱油 适量 米酒 适量 料酒 适量 糖 1匙 生粉 2匙 清水 半碗 鸡精 少许 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 西芹炒鱿鱼的做法步骤 1 西芹撕去表面的丝，因很嫩，没怎么处理。 2 斜刀切片。 3 小鱿鱼两条。 4 鱿鱼剪开后，切十字花刀。 5 再切成小块。 6 用盐、糖、酱油、蚝油、米酒、生粉、鸡精和水，勾一个料汁备用。 7 锅中水烧开，加盐留底味，西芹焯水30炒捞起。 8 放入料酒，下鱿鱼块焯水，一卷成花状立刻捞出。 9 锅中热油，炒香蒜末。 10 倒入西芹和鱿鱼翻炒。 11 炒去水分后，倒入调好的料汁。 12 大火收完汁出锅。 13 成品。味美鲜香。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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