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诗文	秘制红烧肉
释义	食材明细 主料 五花肉 适量 辅料 葱姜 适量 调料 料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 咸甜 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 秘制红烧肉的做法步骤 1 五花肉切块清洗下。 2 冷水下锅，煮开焯水。 3 一直到肉变白。 4 捞出，过凉水再清洗下。 5 热锅加油，倒入沥干后的五花肉，煸炒成带点黄色。 6 大概是这样的成色。 7 加入葱段、姜片和料酒适量。 8 翻炒几下，让葱姜料酒香味出来。 9 再加入生抽、老抽。 10 盐和冰糖。 11 最后加一碗水。 12 大火烧开。 13 转小火，炖35分钟。 14 35分钟后开盖，汁水浓稠，再转大火收干。 15 收汁中。 16 完成收汁后即可装盘。 17 会有些甜口，不喜欢太甜就少放或者不放冰糖。开吃！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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