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诗文	冰山熔岩
释义	食材明细 布朗尼蛋糕底座 黑巧克力 70g 黄油 50g 全蛋液 50g 糖 30g 盐 0.5g 低筋粉 35g 熔岩 蛋黄 1个 糖 8g 玉米淀粉 8g 可可粉 5g 牛奶 140g 黑巧 150g 奶油 120g 黄油 50g 其他 口味 烤 工艺 数小时 耗时 神级 难度 冰山熔岩的做法步骤 1 全蛋液50g+糖30g+盐0.5g搅匀。 2 +低筋粉35g搅匀。 3 黄油黑巧搅匀。 4 倒入铺了油纸的模具，烤箱预热后180度烤20分钟。 5 巧克力糊：蛋黄1个+糖8g+玉米淀粉8g+可可粉5g混合均匀。 6 牛奶140g加热至沸腾迅速冲入糊中搅拌均匀。 7 小火重新加热，不停搅拌至浓稠糊状。 8 黑巧克力150g隔水融化。 9 加巧克力糊。 10 加60度的奶油120g，加黄油50g搅匀。 11 烤好的布朗尼底座趁热压模。 12 模具铺油纸，底下放布朗尼蛋糕，上面装熔岩糊。 13 180度烤6分钟。 14 冷藏4小时后脱模。 15 洒可可粉。 16 成品图。 使用的厨具：烤箱、炒锅 所属分类： 烘焙
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