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诗文	白切猪肘
释义	食材明细 主料 猪肘 一个 辅料 香菜 适量 蒜末 适量 调料 料酒 少许 姜片 少许 老干妈 少许 糖 少许 酱油 少许 香油 少许 原味 口味 煮 工艺 数小时 耗时 普通 难度 白切猪肘的做法步骤 1 准备:新鲜猪肘一个买的时候叫老板去骨，清楚干净。 2 加姜，料酒焯水。 3 再次清洗干净。 4 然后卷起来用绳子扎紧实了。 5 放入砂锅里添加没过猪肘的水量，大火烧开转小火煮熟透，用筷子能扦透即可，大约煮了45分钟。 6 然后捞出来沥水后，放凉了，装入保鲜袋入冰冰冷冻一小时，这样就可以切片装盘，而且很好切。 7 这是从冰箱取出来的样子。 8 切片，是不是很美。 9 装盘。 10 成品图。 11 成品图。 小窍门 可以蘸酱吃也可以直接拌酱汁，看各人喜爱(蘸酱:老干妈，蒜末，酱油，糖，香油香菜拌匀)。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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