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诗文	青菜肉丸
释义	食材明细 主料 猪肉馅 400克 上海青 3颗 辅料 食用油 2勺 食盐 半勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 红油豆瓣酱 1勺 玉米淀粉 2勺 调料 葱花 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 高级 难度 青菜肉丸的做法步骤 1 准备食材：猪肉馅，上海青。 2 猪肉馅中加入食盐半勺鸡精半勺。 3 加入生抽。 4 加入蚝油。 5 打入鸡蛋清。 6 加入淀粉。 7 抓拌均匀。 8 上海青一切为二。 9 锅中加水放入食用油、食盐下上海青焯烫2分钟。 10 捞出后沥干水分摆盘。 11 另起锅烧水，用手将猪肉馅团成丸子下入锅中。 12 煮熟之后捞出备用。 13 起锅烧油。 14 下入葱花爆香。 15 加入1勺红油豆瓣酱。 16 倒入生抽。 17 倒入蚝油。 18 加入煮丸子的汤汁煮沸。 19 下入丸子咕嘟一两分钟。 20 加入水淀粉勾芡。 21 成品图。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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