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诗文	香辣青蟹
释义	食材明细 主料 青蟹 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 麻椒（绿花椒） 适量 香叶 适量 调料 盐 适量 白砂糖 适量 白酒 适量 生抽 适量 香辣 口味 爆 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 香辣青蟹的做法步骤 1 青蟹杀好洗净，一只切四瓣。 2 准备干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、麻椒（绿花椒）、香叶。 3 热锅凉油，油烧开。 4 青蟹下锅爆炒至蟹壳略微变红。 5 倒入白酒翻炒去腥。 6 加入盐、生抽、白砂糖翻炒均匀。 7 下入备好的配料（干辣椒、葱姜蒜、花椒、麻椒、香叶）翻炒均匀。 8 加入适量清水至青蟹一半高度烧开，翻炒至水收干。 9 出锅装盘。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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