食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜茸蒸扇贝的做法步骤
-
1扇贝表皮用牙刷洗干净 -
2把扇贝敲开 -
3用刀沿着内壁，把扇贝肉整个取出来 -
4贝壳内外都洗干净，备用 -
5去掉扇贝肉中黑色的部分（胆）和黄色的一条（腮） -
6将贝肉都泡入盐水中5分钟，洗干净去掉泥砂备用 -
7蒜切成蒜末，备用 -
8热油爆香蒜末 -
9将一半的香蒜末加入蒸鱼豉油和少许胡椒粉调成调味汁备用 -
10粉丝提前泡发 -
11在干净的贝壳内侧先铺上一层粉丝 -
12再加上泡好的扇贝肉，拎上调味汁，撒上蒜末和姜丝 -
13入锅大火蒸5-8分钟 -
14撒上切好的葱末，淋上热油完成 -
15完成装盘
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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