正宗胡萝卜豆芽素丸子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
上海青洗净，胡萝卜去皮洗一下。
2
上海青焯一下水捞出。
3
切小粒。
4
胡萝卜擦丝切碎。
5
黄豆芽洗一下，用手攥碎。
6
葱姜切碎。
7
胡萝卜，黄豆芽，上海青放大盆里。
8
葱姜放上面。
9
适量盐，花椒粉，十三香，味精调味儿。
10
拌匀先杀一下水，一会好拌面粉。
11
适量面粉。
12
没放水，先拌匀。
13
适量小苏打，温水化开。
14
淋上小苏打水，再次拌匀，饧10分钟左右。
15
这边油烧五成热，先炸一个尝尝味道，盐的味道刚刚好，酥脆咸香。
16
小火，用左手虎口挤出丸子，右手一个一个放入油锅。
17
调成中小火，先不要抄动它，让丸子先定型。
18
待丸子炸定型，可以用筷子抄动几下，让丸子炸制上色更均匀。注意此时火不能太大，要不会炸的外焦里面还是生的。
19
炸至金黄。
20
捞出。我忍不住吃了几个，咸香酥脆，自己卤的花椒粉，味道特别浓郁。
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成品。
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成品。

诗文	胡萝卜豆芽素丸子
释义	“咸香酥脆。” 食材明细主料胡萝卜一根黄豆芽适量上海青适量葱姜适量面粉适量辅料盐适量花椒粉适量十三香适量味精适量小苏打适量咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度胡萝卜豆芽素丸子的做法步骤 1 上海青洗净，胡萝卜去皮洗一下。 2 上海青焯一下水捞出。 3 切小粒。 4 胡萝卜擦丝切碎。 5 黄豆芽洗一下，用手攥碎。 6 葱姜切碎。 7 胡萝卜，黄豆芽，上海青放大盆里。 8 葱姜放上面。 9 适量盐，花椒粉，十三香，味精调味儿。 10 拌匀先杀一下水，一会好拌面粉。 11 适量面粉。 12 没放水，先拌匀。 13 适量小苏打，温水化开。 14 淋上小苏打水，再次拌匀，饧10分钟左右。 15 这边油烧五成热，先炸一个尝尝味道，盐的味道刚刚好，酥脆咸香。 16 小火，用左手虎口挤出丸子，右手一个一个放入油锅。 17 调成中小火，先不要抄动它，让丸子先定型。 18 待丸子炸定型，可以用筷子抄动几下，让丸子炸制上色更均匀。注意此时火不能太大，要不会炸的外焦里面还是生的。 19 炸至金黄。 20 捞出。我忍不住吃了几个，咸香酥脆，自己卤的花椒粉，味道特别浓郁。 21 成品。 22 成品。使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

胡萝卜豆芽素丸子的做法步骤