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诗文	双色棋子蛋糕
释义	食材明细 主料 中筋面粉 80克 鸡蛋 4个 油 40克 牛奶 50克 糖 75克 辅料 红曲粉 少许 糖粉 少许 打发好的奶油 适量 甜味 口味 烤 工艺 三刻钟 耗时 神级 难度 双色棋子蛋糕的做法步骤 1 蛋白和蛋黄分离，磕入两个碗中。 2 主料中的油和牛奶搅拌均匀至乳化无油星，再加入面粉搅拌均匀至无颗粒，蛋黄糊就好了。 3 蛋白分三次加入糖打发至完全状态，有坚挺的倒三角。 4 打发好的蛋白。 5 取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式拌匀（不要画圈搅拌哦，以免消泡）。 6 再一起倒入剩下的蛋白中。 7 翻拌均匀。 8 蛋糕糊就好了。 9 蛋糕糊分成两半，一半加入红曲粉，翻拌均匀。 10 得到粉色面团。 11 两种颜色的蛋糕糊分别倒入烤盘中，震平。 12 放入预热好的烤箱，中层，155度，烤25分钟即可。 13 好了，倒扣晾凉。 14 两种颜色的蛋糕切成自己喜欢的长条形。 15 间隔摆好每层都抹上薄薄的打发好的奶油。 16 切成大块。 17 对角筛上不同于色的糖粉。 18 摆盘??。 19 好了??。 20 成品图。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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