土豆切条，辣椒切圈或切斜刀，姜蒜切片。

锅内热油煎土豆，或者可以用油炸土豆。

锅内热油把虾炸至片刻，把虾盛出备用，锅里留油把姜，蒜，火锅料，豆瓣酱放入爆香，放入辣椒，后放入土豆，虾，翻炒，加入适量生抽，盐，辣椒粉，耗油，翻炒均匀，焖1-3分钟，即可装盘出锅。

装盘，出锅。