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诗文	熘肉段
释义	食材明细 主料 外脊肉 适量 辅料 青椒 适量 胡萝卜 适量 配料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 味精 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 醋 适量 水淀粉 适量 蒜香 口味 溜 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 熘肉段的做法步骤 1 猪肉切成长方体小段，青椒，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。 2 猪肉过油，想吃软一点的可以裹面粉或淀粉后再过油，如果硬一点爱吃焦一点的直接过油即可，油温中火，肉炸至熟透可吃。 3 调汁：碗中放少量水，酱油为主味，以自己口味添加少量醋和糖提味，放入味精。 4 起锅热少量油，加入葱姜爆锅，放入炸好的肉段，加少量料酒翻炒两下。 5 放入青椒片胡萝卜片，加少量水盖上锅煮一下下。 6 水少至只剩底部可见时倒入调料汁，大火快速翻炒使肉均匀上汁。 7 快速加入水淀粉翻炒均匀，加入蒜末再炒两下，关火，淋一点熟油即可出锅啦~~ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   夏季食谱
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