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诗文	超详细版自制红糖珍珠
释义	食材明细 主料 木薯粉 150g 辅料 红糖 40g 调料 木薯粉 （手粉）10g 甜味 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 自制红糖珍珠的做法步骤 1 煮锅中加清水和红糖。 2 中火煮沸，红糖融化。 3 趁热倒入100克木薯粉。 4 关火，用刮刀快速搅拌均匀。 5 倒入剩下的50克木薯粉。 6 加少许清水，一点点的将清水加进去，不用加太多。 7 揉成光滑的粉团。 8 将粉团搓成小长条。 9 多的粉团一定要用湿布盖起来，不然很快就会干裂。 10 小长条撒点木薯粉搓匀。 11 切成小粒。 12 再撒点手粉，防止珍珠粒黏连。 13 然后用手掌心顺时针将小粒搓成小圆球。 14 可以双手同时搓。 15 如果粉团开裂了。 16 就用手蘸少许清水。 17 重新揉成团。 18 全部做好的红糖珍珠。 19 煮锅中加大半锅清水烧开。 20 倒入红糖珍珠。 21 煮沸后搅拌均匀，不要让红糖珍珠沉底黏锅。 22 煮七八分钟左右后捞出放清水冲凉。 23 重新加清水放红糖珍珠再次煮开。 24 继续中小火煮七八分钟后关火盖盖子焖一刻钟左右。 25 将红糖珍珠捞出放凉开水中浸泡一会更Q弹，软韧有嚼劲的红糖珍珠就做好了。 小窍门 一定要先开水加入木薯粉，不然不成团。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 甜品   下午茶
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