半公斤鸡翅用奥尔良鸡翅腌料腌制过夜。加入适量面粉和生粉（1:1），还有1汤匙水，搅拌，让鸡翅裹上粉。因为水少，成不了面糊，很难搅拌均匀，鸡翅上会附着小面团疙瘩，但是没关系，炸完以后这些面团疙瘩酥酥脆脆的，有点肯德基炸鸡的感觉。

中火炸5分钟，这时外层已经变硬但还很浅色，取出来沥油3分钟，再重新放回油锅，炸大约3分钟直到两面金黄色。

炸好沥油。

完结撒葱。