“馋蛋糕卷了。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶油蛋糕卷的做法步骤
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1油加热，直到有小气炮关火。 -
2将热油倒入低粉中。
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3拌匀，这样烤出来口感细腻。
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4冰箱里拿出鸡蛋，蛋清分离，里面加几滴白醋。
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5蛋黄加入面粉中，加入纯牛奶拌匀。
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6开始打蛋清，低挡划圈打到如图加一半的糖。
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7高档打，打到有轻微划痕加另一半糖。
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8划痕明显了，调小档打半分钟左右。
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9可以了。
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10把蛋黄糊拿1/3，Z字型拌匀。
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11然后全部倒入蛋黄糊中如上方法拌匀。
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12准备28*28的烤盘。
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13倒入。
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14放烤箱中间，下面烤盘加少许水，上下150度30分钟。
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15好的，放凉。
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16150g奶油加10g糖打发至硬性发泡，切记不要过度打发。
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17准备一张油纸刷少许油，把凉了的蛋糕反扣上去刷奶油，卷起来，这个步骤很容易裂开要少心卷。
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18卷成大奶糖样，冰箱冷藏半小时以上。
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19取出切段可以吃了。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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