食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
咸肉蛋黄粽 的做法步骤
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1红豆用清水浸泡一晚上或六个小时。 -
2糯米浸泡四个小时。
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3五花肉切块放入油、盐、老抽、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡精，腌制一个晚上，完全入味后才香。
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4把泡好的红豆和糯米沥干水分，放入盆中。
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5放入盐、老抽和油上色调味。
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6粽叶剪去头尾的叶子，放热水中煮20分钟，再泡1个小时。
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7所有材料准备好，开始包粽子，家里还有六个咸鸭蛋也用上，只取蛋黄，在蛋黄表面撒高度白酒，可以去腥。
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8两片粽叶重叠在一起。
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9卷成一个漏斗状。
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10粽叶底部先放入三分之一的米。
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11夹入蛋黄和五花肉。
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12表面再填入米，不需太满，八分满即可，用勺子压实。
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13上端的粽叶往下压，把米完全盖住，才不会漏米。
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14尾叶往一边折起，四角粽的形状就出来了。
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15线从折起的叶片上下缠绕。
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16多缠绕几圈，缠紧实后打结即完成。
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17一共包了二十几个。
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18粽子放入电压力锅，倒入与粽子齐平面的水。
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19按豆/蹄筋键，直至时间结束。
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20时间到了，开盖，漏了两个，还好只漏一点点，没完全散开，算是成功了。
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21成品。咸香软糯，味道还不错。
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22成品。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
小吃
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