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诗文 炖牛肉
释义
炖牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 1000g
辅料
  • 八角 两个
  • 花椒 25粒
  • 草果 两个
  • 桂皮 一块
  • 香叶 三片
  • 黄豆酱 两大勺
  • 老抽 一勺
  • 生抽 两勺
  • 冰糖 适量
  • 料酒 两勺
  • 葱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 盐 两勺
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

炖牛肉的做法步骤

  • 炖牛肉的做法步骤：1
    1
    牛腩提前两小时浸泡，除去血水。
  • 炖牛肉的做法步骤：2
    2
    姜片备好，我还加了香菜梗去腥。
  • 炖牛肉的做法步骤：3
    3
    凉水入锅，放入香菜梗，姜片，料酒。
  • 炖牛肉的做法步骤：4
    4
    水开后撇去浮沫。
  • 炖牛肉的做法步骤：5
    5
    捞出用温水冲洗干净。
  • 炖牛肉的做法步骤：6
    6
    辅料备齐。
  • 炖牛肉的做法步骤：7
    7
    牛肉和辅料放入高压锅里面。
  • 炖牛肉的做法步骤：8
    8
    加少许冰糖。
  • 炖牛肉的做法步骤：9
    9
    两勺黄豆酱。
  • 炖牛肉的做法步骤：10
    10
    加入其他配料。
  • 炖牛肉的做法步骤：11
    11
    倒入适量清水，没过食材。
  • 炖牛肉的做法步骤：12
    12
    大火上汽后转中火，压25_30分钟。
  • 炖牛肉的做法步骤：13
    13
    排气后打开，好香呀！
  • 炖牛肉的做法步骤：14
    14
    成品图！
  • 炖牛肉的做法步骤：15
    15
    成品图！
  • 炖牛肉的做法步骤：16
    16
    成品图！
  • 炖牛肉的做法步骤：17
    17
    成品图！
使用的厨具：高压锅
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更新时间：2026/11/3 10:14:48