“家常凉拌菜，开胃去火。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
椒油炝拌菠菜豆皮的做法步骤
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1菠菜、豆腐皮、胡萝卜。 -
2花椒粒、干辣椒绞成丝，香醋、生抽。
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3菠菜洗净切大段。
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4胡萝卜，豆腐皮分别切丝。
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5切好的豆腐皮和胡萝卜入沸水锅中焯水。
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6切好的豆腐皮和胡萝卜入沸水锅中焯水。
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7焯过水的菠菜挤干水份和焯过水的豆腐丝、胡萝卜丝一起放入大碗中，骄傲如辣椒丝。
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8锅中放油，放入花椒粒小火炒出香味。
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9炒出香味后捞出花椒粒，趁热浇在辣椒丝上。
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10趁热锅，倒入香醋烹出香味。
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11烹出醋香后快速倒在食材上。
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12依次加入生抽、少许食盐、味精等调料。
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13拌匀即可。
小窍门
热锅烹一下醋，酸味会减少，醋香味更浓。
使用的厨具：煮锅
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