“软糯香甜紫米小餐包~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫米小餐包的做法步骤
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1紫米饭食材，紫糯米提前泡一晚，白糖、炼乳。 -
2泡好的紫米放入电饭煲，象蒸米米饭一样煮熟（比平时蒸米饭多一些水，软一点）。
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3蒸好后取出，放入白糖、炼乳拌匀放凉备用。
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4面包食材。
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5面包原材料按照先液体，后粉类，上层、盐的顺序放入面包桶中，启动揉面程序，揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个程序。
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6面团能拉出薄就可以。
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7揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
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8发酵好的面团，平均分成小份揉圆，松弛10分钟。
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9把面团擀成圆形，包入紫米饭，底部收口揉圆。
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10依次把所有的面团全部包入紫米饭，放在烤箱里进行发酵。
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11发酵至两倍大即可，表面撒上芝麻。
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12放入预热好的烤箱，中下层上下管180度烘烤25-30分钟左右即可出炉。
小窍门
烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节。
使用的厨具：电饭煲、烤箱
所属分类：
烘焙
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