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诗文	冬瓜盅
释义	食材明细 主料 冬瓜 半个 辅料 海参 2条，发好的 花胶粒 5个 瑶柱 10粒 冬菇 3个 羊肚菌 10来个 淮山 6片 莲子 手抓1把 百合 手抓1把 咸肉 半块（金华火腿最好） 咸鲜 口味 煲 工艺 数小时 耗时 简单 难度 冬瓜盅的做法步骤 1 莲子，百合，淮山泡水30分钟。 2 冬菇泡发。 3 切薄片。 4 花胶粒飞水去腥。 5 切小块。 6 瑶柱洗一遍。 7 羊肚菌泡发，洗净。 8 发好的海参切块。 9 咸肉切块。（买不到火腿，就用自制的咸肉代替了。） 10 把以上材料放入锅中，倒入适量的水烧开。（材料可放自己喜欢的。） 11 冬瓜去瓤籽。 12 用保鲜膜包住外皮。（可以防止炖的时候变太软塌了。讲究的可以可以在冬瓜皮上雕花。一） 13 蒸架倒放，放上大碗，把冬瓜放在碗里，蒸架绑上绳子，就可以轻易的把冬瓜盅放入和拿出了。 14 把烧开的汤放入冬瓜内，7-8分满。 15 大汤锅放水烧开，把冬瓜盅放入，炖3个小时。 16 炖好的冬瓜盅。 17 绑了绳子，冬瓜盅很轻易地就从汤锅里拿出来了。 18 开吃了，很鲜香的汤。 使用的厨具：汤锅 所属分类： 汤类   家常菜
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