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诗文	自制冰乳酪
释义	食材明细 蛋糕 乳酪戚风 6寸 奶油奶酪 50g 牛奶 75g 鸡蛋 3个 植物油 20g 低筋面粉 70g 细砂糖 50g 夹心 奶油奶酪 35g 细砂糖 15g 奶油 80g 奶粉 适量 甜香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 自制冰乳酪的做法步骤 1 蛋黄蛋白分离。烤箱预热165°C 2 奶油奶酪分批加入牛奶打柔顺，直到奶酪糊呈酸奶状。 3 加入植物油继续搅拌均匀。 4 均匀以后加入鸡蛋继续搅拌。 5 低筋面粉过筛加进蛋黄糊里面搅拌均匀备用。 6 蛋白加糖打发出图中小尖角。 7 蛋白糊分三次加进蛋黄糊搅拌均匀，装入戚风蛋糕模具送进烤箱，35-40分钟还没熟的话多烤五分钟。 8 奶油奶酪加入砂糖,搅打至奶酪顺滑砂糖融化。 9 成酱状。 10 淡奶油打至6-7分发,有纹路但是又可流动的状态，加入顺滑的奶酪,继续搅打至扣盆不掉的状态。 11 冷藏好的戚风蛋糕分为四份。 12 夹缝中填满冰乳酪夹心后，把蛋糕切面也都涂满冰乳酪。 13 撒上奶粉。 14 成品。 使用的厨具：打蛋器、烤箱 所属分类： 甜品   下午茶
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