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诗文 奥尔良烤鸭腿鸡翅
释义
奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法

食材明细

主料
  • 鸭腿 2个
  • 鸡翅 6个
  • 新奥尔良腌料 1袋（35克）
辅料
  • 食盐 半勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 小葱 2根
  • 姜片 6片
  • 蒜瓣 4瓣
调料
  • 料酒 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤

  • 奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤：1
    1
    鸭腿和鸡翅用清水化冻并泡去血水。
  • 奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤：2
    2
    鸡中翅正反两面各划两刀，鸭腿用牙签扎眼，便于在腌制时入味。
  • 奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤：3
    3
    盆中倒入新奥尔良腌料。
  • 奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤：4
    4
    戴一次性手套将鸭腿和鸡中翅挨个按摩裹满腌料。
  • 奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤：5
    5
    倒入料酒。
  • 奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤：6
    6
    倒入老抽上色。
  • 奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤：7
    7
    倒入生抽调味。
  • 奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤：8
    8
    倒入耗油増香。
  • 奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤：9
    9
    倒入食盐增加底味。
  • 奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤：10
    10
    加入葱段姜片和蒜片抓拌均匀腌制。
  • 奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤：11
    11
    盖上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜腌制。
  • 奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤：12
    12
    烤盘铺上锡纸放入鸭腿和鸡中翅（我烤了两盘），以上下火200℃预热烤箱。
  • 奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤：13
    13
    将两个烤盘送入烤箱（先烤30分钟，然后翻面），再次烤制时将两个烤盘交换上下位置取出鸡中翅单独烤制鸭腿。
  • 奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤：14
    14
    成品图（一）。
  • 奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤：15
    15
    成品图（二）。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烧烤   烤箱菜   西餐  
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更新时间：2026/10/25 8:16:20