食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉末蒸蛋的做法步骤
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1鸡蛋加盐调匀，肉馅加水，生抽1匙拌均匀。 -
2鸡蛋液加1倍的水搅匀，用漏勺捞出泡沫。
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3把蛋液碗上盖一个盘子放蒸屉里，大火煮开后改小火8分钟。
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4蒸蛋羹的同时炒肉沫，热锅凉油。
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5放入肉沫翻炒至变色。
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6放入生抽，蚝油，再加点水翻炒。
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7把肉沫炒至汤汁黏稠即可。
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8蛋羹出锅。
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9往蛋羹里倒入炒好的肉末，撒上香菜末即可。
小窍门
鸡蛋液去除泡沫使成品表面光滑。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
羹类
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