食材明细
- 麻辣 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
荞麦爆浆面包的做法步骤
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1所有材料除酵母、黄油外揉成光滑面团，放入冰箱冷藏室两小时或一夜进行水合作用（便于揉出手套膜）。 -
2面团葱冰箱取出后可以拉出较厚的膜。
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3将面团撕碎丢入面包桶，加入酵母和黄油，揉出光滑面团。
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4可以拉出透明的手套膜。
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5将面团收圆放入盆中进行第一次发酵。
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6面团发酵至两倍大。
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7将面团轻拍排气。
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8将面团分成六等分，盖上保鲜膜静置20分钟。
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9准备内馅：将玉米罐头打开蔽去水汁倒入碗中：火腿肠切丁倒入碗中，挤入沙拉酱并搅拌均匀。
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10取一个面团擀成圆饼状包上馅料。
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11收拢面皮像包包子一样收口。
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12全部做好之后放入烤盘。
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13筛入高筋面粉。
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14用剪刀煎出十字花口。
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15全部剪好之后放入烤盘，底部放入一碗烧开的水进行第二次发酵。
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16发酵至两倍大。以上下火180℃预热烤箱。
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17送入烤箱烤25分钟。
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18成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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