食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酥炸龙利鱼柳的做法步骤
-
1龙利鱼柳洗干净。 -
2切薄片。 -
3调味料A：玉米淀粉25克，蛋白25克，胡椒粉适量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，盐1/4小勺，水2小勺(10ml），放在碗内拌匀。 -
4调味料B：低筋面粉75克＋糯米粉25克＋泡打粉1/2小勺。 -
5把调味料B的粉类放在一起拌匀。 -
6加入110克水调成脆酥粉糊。 -
7切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀，腌渍5－10分钟。 -
8腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。 -
9放入150度的油锅中炸至金黄色。 -
10捞出锅沥干油即可。 -
11出锅。。。
小窍门
总结：这种配方调成的酥脆糊，能让炸过的鱼片外皮膨松，口感酥脆，同时能锁住鱼片水份，留住鲜美汁液。搭配椒盐，番茄酱吃都可以。
所属分类：
家常菜
私房菜
儿童
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐
- 豆角焖面
- 特制 豆浆冷面
- 龙凤汤（蛇肉炖鸡汤）
- 蝴蝶奶油水果夹心蛋糕
- 圆蛤樱玉豆腐汤
- 咖喱牛肉炒饭
- 芹菜猪肉水饺
- 凉拌双菇
- 酱香鸡块
- 蒜蓉蒸丝瓜
- 香菇肉丸
- 番茄炒笋瓜
- 快手餐一一辣炒螺丝肉
- 糖汁西红柿
- 小猪曲奇～抹茶曲奇
- 香煎年糕片
- 煎茄子
- 茄汁 鹰嘴豆--酸甜美食
- 蒸出来的绿豆汤
- 土豆焖四季豆
- 五香毛豆
- 黑胡椒煎鱼排
- 鱼香茭白
- 可可焦糖核桃软欧
- 柠檬紫薯面包
- human body
- human capital
- human condition
- human development
- hum and haw
- humane
- humanely
- human engineering
- human error
- humane society
- human-factors engineering
- human form
- human frailty
- human genome
- human geography
- 月下酌别赠陈洛南方伯入京（明·何维柏）
- 月下酌李王二子歌（明·黄佐）
- 月下酴醾（宋·薛季宣）
- 月下醉题（宋·陆游）
- 月下野步（宋·陆游）
- 月下闲步（清·胤禛）
- 月下闻女道士吹笙（明·成鹫）
- 月下闻桂花（宋·陈起）
- 月下闻琴（明·王恭）
- 月下闻笙次赵元父韵（宋·周密）
- 月下闻笛（元·杨弘道）
- 月下闻笛（宋·杨万里）
- 月下闻笛（清·缪公恩）
- 月下闻筝（明·王恭）
- 月下闻蝉（金末元初·王寂）
- 杨烁全视角速写(中央美院高材生教你画)
- 深度教案(王光速写)
- 王鹏全方位速写
- 阳光下的纳税筹划(个人所得税篇)
- 责任胜于能力(党员领导干部读本)
- 一不小心就背熟(词根串记10000单词So Easy)
- 融资(奔向风险投资市场)
- 阳光下的纳税筹划(税收程序篇)
- 能源重塑世界(上下)
- 第一届海峡两岸海洋生物多样性研讨会文集/中国海洋生物多样性著作系列
- 论国策/太平洋论丛
- 环境艺术策划与设计/十二五高等院校艺术设计精品书系
- 论美国/太平洋论丛
- 世说蟹语(阳澄湖大闸蟹)
- 爱子大智慧