食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉末茄子豆腐的做法步骤
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1肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 -
2茄子用手撕成小块，放盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。
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3豆腐切成片。
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4锅中放油烧五成热，下入肉末翻炒变色盛出。
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5放入豆腐两面煎至微黄。
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6砂锅底部刷一层油，放入煎好的豆腐。
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7锅中放油烧热，下入茄子煎炒变软。
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8茄子放到豆腐上面，放入蒜末。
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9倒入炒好的肉末，加料酒、生抽、少许水烧煮，中途用铲子轻翻免得豆腐糊锅。
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10水分快烧干即可，酌情加盐调味。
使用的厨具：砂锅
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