将除橄榄油外的所有材料混合，放入面包机，揉成团后，分三次将橄榄油加入。

面包机共揉40分钟后，将面团取出，手揉加摔打约5分钟，摔打约150次左右，直至能拉出大而薄的膜来。

面团室温发酵30分钟（冬天要适量延长时间），放入冰箱冷藏17小时，这是冷藏后的样子。

将面团分割成12等份（我用的细长迷你吐司盒），如果用450克吐司盒的话，就分成三等份，松弛约15分钟后（天冷我延长了10分钟），取一面团擀开。

然后两边向中间各折三分之一。

擀开。

由上往下卷起。

封好接口处。

放入吐司盒，进行第二次发酵。

至8分满，烤箱180度预热10分钟，面团表面刷蛋液。

将面团放入烤箱烘烤约20分钟（如果是450克吐司盒，需烤40分钟左右）。烤好后立即取出脱模。