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诗文	葱姜蒸青蟹
释义	食材明细 主料 青蟹 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜泥 适量 调料 料酒 适量 陈醋 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 葱姜蒸青蟹的做法步骤 1 筷子从青蟹的眼睛插进，破坏蟹的神经中枢系统。 2 掀开青蟹腹部一个三角形的脐盖（雌蟹是圆形的），用刀除去，嘴巴部分的也去除掉。 3 从脐盖的边接处用刀撬开蟹壳，去除蟹心、蟹腮、蟹胃。 4 腹部朝上，放上葱姜丝。 5 锅中放水、姜片和料酒，蒸架上放青蟹盆，水开上汽后蒸15分钟。 6 也可以把蟹切大块后蒸，时间适当缩短点。 7 姜蒜末、陈醋拌匀，上锅蒸6分钟左右。 8 吃时蘸姜醋汁。 9 秋风响，蟹脚痒??。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 家常菜   海鲜
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