所有食材切丝，鱼香肉丝多放笋，超市买了一袋，全切了。

猪头放少许料酒、淀粉抓一下，备用。

余量不多让我都用了，只能给大家看看空瓶子了。

温油放葱姜蒜爆香，猪肉丝炒至半生（表面发白即可）盛出待用，锅中留底油先煸炒胡萝卜，然后放入豆瓣酱炒出红油，依次放入笋丝、黑木耳、青椒、猪肉翻炒均匀，倒入调好的汁，最后放糖调味，出锅。