食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
红糖开花馒头的做法步骤
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1普通面粉，红糖，酵母粉备好。 -
2红糖先用热水化开，无颗粒。
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3待冷却至常温时加入酵母粉拌匀。
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4分次倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状。
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5用手活成光滑面团，放温暖处醒发至两倍大。
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6用手戳洞无回缩就表示发酵成功。
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7里面呈蜂窝状的，发酵成功。
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8反复揉匀，使面团更加滋润，静置十分钟。
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9再次揉匀后搓成长条形。
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10分成均匀的剂子。
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11将每个面团揉匀。
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12取一个，左手拖住面团，右手向中心位置聚拢面团，底部收口。
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13整理好形状。
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14用刀在上面切十字刀。
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15依次做好所有的馒头坯子。
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16我还做了一个糖三角，供参考:将其中一个剂子擀圆片。
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17三面向中心折，如图所示。
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18用手拖住面片翻过来，放入适量红糖。
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19左手拖住，右手将三个角向上??捏起捏紧。
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20再将裸露的部分捏严实。
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21一定要捏紧一点，否则蒸的时候容易漏糖。
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22将做好的馒头坯子移入蒸锅里二次醒发十五分钟。
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23大火上汽后蒸二十分钟即可关火，一定要等二分钟再开锅，防止表面回缩。
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24美美哒！
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25成品图。
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26成品图。
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27成品图。
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28成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
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