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诗文	腐竹拌黄瓜胡萝卜
释义	食材明细 主料 干腐竹 适量 胡萝卜 适量 黄瓜 1/3根 辅料 大蒜 3瓣 调料 干辣椒 1个 花椒 5粒 热油 1勺 糖 适量 盐 适量 陈醋 1勺 泡花椒水 适量 油泼辣子 适量 酸辣 口味 拌 工艺 半小时 耗时 简单 难度 腐竹拌黄瓜胡萝卜的做法步骤 1 腐竹加水泡发。 2 斜切成象眼块入开水锅中快速焯烫一下，过凉水。 3 胡萝卜切象眼片焯水。 4 黄瓜适量切象眼片。 5 炒锅加适量的油，炸香几粒花椒和适量干辣椒。 6 大蒜两粒捣成泥。将热油炝入蒜泥中，挑出花椒、辣椒段。 7 加入适量的糖、盐、陈醋、花椒水，油辣子拌匀。 8 将料汁与菜拌匀即可装盘。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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