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诗文	酥脆小黄鱼
释义	食材明细 主料 小黄鱼 400g 辅料 面粉 100g 淀粉 100g 鸡蛋 1个 调料 生姜 1块 小葱 2颗 料酒 2勺 胡椒粉 2勺 盐 1勺 鸡精 1勺 孜然粉 1勺 辣椒粉 1勺 香辣 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 酥脆小黄鱼的做法步骤 1 小黄鱼解冻去头去内脏，加入料酒，胡椒粉，盐，鸡精，生姜丝，小葱段腌制半小时入味。 2 将面粉和淀粉鸡蛋加水搅拌均匀，以筷子挑起成流动的细线为佳。 3 将小黄鱼每一条均匀裹上粉浆，油热后开始炸，全部炸好后复炸一次。 4 小火，锅中不留油，将全部的小黄鱼入锅，趁热加入黑胡椒粉和孜然粉，喜欢吃辣的可以放点辣椒粉。 5 焦黄酥脆的小黄鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，小孩也很喜欢。 小窍门 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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