牛腩洗干净切成块，热锅，把姜片炒出香味，加入牛腩翻炒，炒至没有水份加入一勺料酒，继续翻炒两分钟左右即可，然后放入高压锅加水，把牛腩压25分钟，压烂，用一个砂锅把煮熟的牛腩放进去加洋葱胡萝卜，煮开后转小火炖。

西红柿，开水焯一下把皮剥掉，切丁放进去跟牛腩一起炖，盐也放进去。

炖至西红柿完全烂掉，跟汤融合一起就可以关火，酸酸的，超级好喝的罗宋汤就好了，连鸡精都不需要加。