食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西芹虾仁炒腰果的做法步骤
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1虾去除头、尾、壳、在虾背横切一刀抽去抽线。 -
2处理好的虾仁加点胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
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3西芹斜切成厚一点的片。
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4姜切片、蒜切片、熟腰果备用。
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5锅内烧开水加几滴油和少许盐，下西芹焯水30秒，盛出备用。
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6锅加底油下虾仁煎熟，盛出备用。
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7将姜片、蒜片放入锅中炒香。
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8加入西芹和虾仁大火翻炒几下。
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9调入盐和鸡精炒入味，最后放腰果炒几下出锅。
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10成品图。
小窍门
1、处理好的虾仁最好加配料腌制十分钟，这样可起到去腥滑嫩的作用。
2、西芹可以先焯一下水，下锅后用大火翻炒时间不宜过长，炒的时间过长影响口感。
2、西芹可以先焯一下水，下锅后用大火翻炒时间不宜过长，炒的时间过长影响口感。
使用的厨具：炒锅
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