网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
白斩鸡
释义
“白斩鸡,两广人的最爱~”
食材明细
主料
土鸡
1个
辅料
葱
适量
姜
适量
沙姜
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
花生油
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
白斩鸡的做法步骤
1
锅里加水没过鸡身,放入姜片和葱结,开大火烧至虾眼水(就是指水沸腾前的状态),关至最小火,让鸡慢慢侵熟,中途略翻转鸡身,使其受热均匀,约半小时后用筷子捅入鸡腿肉最厚处如无血水渗出即可捞出;
2
准备两碗调料:1.葱叶切细沙姜剁蓉,加入盐、鸡精和胡椒粉;2.葱白、花椒剁细,姜切末,加入盐、鸡精。
3
把鸡捞出放入冰水5分钟后取出沥干水分,自然放凉;A.热锅放油(花生油),烧至八、九成热时倒入调料1,然后加入生抽和鸡汤即可;B.调料2里直接加生抽、香油和鸡汤即可。
4
最后斩鸡。
小窍门
调料2是以川菜椒麻鸡的做法做的,就两广传统而言,有沙姜的调料才是白斩鸡的最佳选择~
随便看
清汤豆芽菜
茶树菇老鸭汤
果蔬鸡蛋沙拉
凉拌猪耳朵
猪肚莲子汤
清炒丝瓜
戚风蛋糕6寸
玉米饺子粉蒲公英肉馅煮饺
黑全麦老面吐司&盐卷
燕麦片荷包蛋
杂粮饭
肉末炒苦菜
芋兰片
红烧冬瓜
香肠芝麻面包
三重蔓越莓华夫饼
花生酱双色馒头 一次发酵更简单
酸辣莴笋丝
番茄炒蛋
搅搅就能成的“中式蛋糕”|无油低糖,松软可口,一家老小都爱吃
蚕豆炒热狗肠
樱桃开心果香草奶酪慕斯
小炒肉
清蒸鲈鱼
肉末烧茄子
照什么什么烛的成语
照什么什么画的成语
照什么什么科的成语
照什么什么胆的成语
照什么什么虎的成语
照什么什么赏的成语
照什么什么雪的成语
照什么全什么的成语
照什么办什么的成语
照什么宣什么的成语
照什么映什么的成语
照什么照什么的成语
照什么画什么的成语
照什么肝什么的成语
照什么芦什么的成语
菩萨蛮 夜坐待月不至(清·陶淑)
菩萨蛮 夜宿南岳(近现代·朱帆)
菩萨蛮 夜宿崇安县第三铺闻吹箫(宋·黄铢)
菩萨蛮 夜饮梅花阁,用前韵却赠主人(清·陈世祥)
菩萨蛮 大岛火山(近现代·罗锦堂)
菩萨蛮 大理普宁寺中秋(明·杨慎)
菩萨蛮 大风,从楼上看隔院海棠,用清真韵(清末近现代初·汪东)
菩萨蛮 太白楼作(明·王世贞)
菩萨蛮 夫寿妻(宋·无名氏)
菩萨蛮 奉答圣陶尊兄(民国末当代初·茅盾)
菩萨蛮 奔大父丧山村晓行(近现代·汪玢)
菩萨蛮 女伶索赠即书其便面(清·王倩)
菩萨蛮 妓馆(清·俞士彪)
菩萨蛮 嬉春曲,拟飞卿体(清·钱斐仲)
菩萨蛮 孤雁(清·陆蓉佩)
互联网+农业(农业供给侧改革必由之路)
怡心集
乡村振兴背景下的耕地保护研究
资本博弈(金融热点问题聚焦)
文心与乡愁(国画卷)
乔光福诗文选(上下)
红楼梦里的情商课
姚文然全集(上中下)(精)
至暗岁月(日军粤港细菌战研究)
趣言何博士备论/趣言中国古代兵法文库
空间信息科学技术在城市内涝灾害数值模拟中的应用/中南财经政法大学青年学术文库
给孩子的麦肯锡思维训练法(简单的书给聪明的你)
小小物理学家(孩子眼中的物理学)
如雪如山(精)
全面从严治党--价值经验与路径
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 chem321.com All Rights Reserved
更新时间:2026/10/24 7:41:00