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诗文	肉末拌茄子
释义	食材明细 主料 紫茄子 2个 鸡胸肉 50克 五花肉 50克 辅料 食用油 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 生粉 适量 老抽 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 鸡精 适量 郫县豆瓣酱 适量 咸甜 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 肉末拌茄子的做法步骤 1 鸡胸肉和五花肉分别剁成小粒； 2 茄子洗净切成条状码入盘中； 3 上蒸笼蒸10分钟； 4 葱姜蒜分别切成末，郫县豆瓣酱一勺； 5 锅烧热倒入油，下入肉末煸炒； 6 煸炒变色时撒入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒继续煸炒； 7 随后调入盐、鸡精、老抽、糖； 8 用水淀粉勾芡，浇汁肉末就做好了； 9 把肉末料浇在蒸好的茄子上即可上桌。 所属分类： 热菜   家常菜
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