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诗文
草莓樱花慕斯蛋糕
释义
食材明细
饼干底
奥利奥樱花饼干
10块
黄油
30g
慕斯
淡奶油
150g
糖
35g
草莓泥
200g
吉利丁片
15g
酸奶
200g
镜面材料
草莓泥
100g
吉利丁片
5g
甜味 口味
冷冻 工艺
数小时 耗时
简单 难度
草莓樱花慕斯蛋糕的做法步骤
1
准备奥利奥樱花饼干10块,如果不太喜欢吃饼干底就放8块。
2
将里面的夹心取出。
3
全部放入料理机。
4
打碎成细粉末。
5
黄油隔水加热至完全融化。
6
将黄油倒入饼干粉末中。
7
用勺子或者圆底的东西将饼干底用力按压,饼干底保持在一个水平上。放冰箱冷藏。
8
草莓用料理机打碎成泥,取出一部分做慕斯。
9
淡奶油加糖,用打蛋器打至有纹理,纹理缓慢消失的状态(有点像酸奶)。
10
吉利丁片用常温的水泡一下,直至软化。
11
取出15克吉利丁片放入草莓泥中,最小火加热,一边加热,一边搅拌直到吉利丁片完全融化。
12
将酸奶倒入刚加入吉利丁片的草莓泥中,搅拌均匀。
13
再将打发好的淡奶油放入,搅拌均匀。
14
将饼干底从冰箱取出,将慕斯液倒入。
15
快速震动至气泡震出。放冰箱冷冻30分钟。
16
将剩下的草莓泥和剩下的吉利丁片混合,小火加热,直到吉利丁片完全融化。
17
将慕斯取出,草莓泥晾凉,缓慢的从边缘倒入,浇筑慕斯镜面。放冰箱冷藏4小时以上。
18
做好的慕斯用吹风机转圈吹一下,不要吹太久,转圈吹一下就好。
19
找个高的圆柱体放在模具下方,将模具向下滑动,轻松取出慕斯。
20
在慕斯上方点缀草莓和樱花。
使用的厨具:果冻模
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更新时间:2026/10/25 4:21:41