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诗文	奶油蛋糕卷
释义	食材明细 主料 淡奶油 200g 鸡蛋 4个 低筋面粉 70g 辅料 白糖 75g 蜂蜜 10g 黄油 20g 牛奶 30g 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 奶油蛋糕卷的做法步骤 1 淡奶油加入30克白糖。 2 先低速后高速打发，放入冰箱冷藏备用。 3 鸡蛋分离蛋清和蛋黄。 4 蛋黄加入15克白糖和蜂蜜。 5 搅拌均匀。 6 蛋白分3次加入30克白糖打发至出现小尖角。 7 取1/3的蛋白糊放入蛋黄中翻拌均匀。 8 筛入低筋面粉翻拌均匀。 9 将蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。 10 黄油和牛奶隔水加热至黄油融化。 11 将牛奶黄油液倒入蛋糕糊翻拌均匀。 12 蛋糕糊倒入烤盘，入预热180度烤箱中层烤15到18分钟。 13 取出降温后抹一层淡奶油。 14 借助油纸卷起定型，入冰箱冷藏2小时，取出切块即可。 使用的厨具：打蛋器、烤箱 所属分类： 烘焙
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