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诗文	爆腌黄鱼蒸猪肉饼子
释义	食材明细 主料 黄鱼 一条 猪前腿肉 300克 辅料 盐 两茶勺 糖 半茶勺 黄酒 少许 老姜 三片 咸鲜 口味 蒸 工艺 一天 耗时 简单 难度 爆腌黄鱼蒸猪肉饼子的做法步骤 1 黄鱼洗净嘛盐 2 嘛好盐的黄鱼放在太阳底下晒个一天、第二天就可以食用了 3 猪前腿肉、剁肉饼子一定要选前腿肉、这样剁出来的口感好、鲜美、膘要选肥的、瘦的剁出来的不香口感差还有异味 4 把猪肉给剁碎、一定要手工剁、机器绞出来的口感不行、不是包饺子包包子馅可以机器绞??馅多累人就用机器绞下好了 5 把剁好的猪肉铺在盘子底部、把晒好的黄鱼凉水清洗一下铺在上面、撒黄酒放姜上气蒸个十来分钟即可 6 剁肉的时候把加盐和糖 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   家常菜
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