正宗香葱海苔小蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
鸡蛋5个，蛋白和蛋黄分开打入两个无油无水的干净碗中。
2
蛋白加入三分之一的糖，加几滴柠檬汁中速打发至大气泡。
3
当泡沫细腻的时候再加三分之一的糖高速打发。
4
打发至泡沫有纹路时加入最后剩下的糖和玉米面粉。高速打发。
5
当提起打蛋器，有弯弯的角就证明打好了，这样的状态是湿性泡发，有助于蛋糕烤熟后没有裂纹。
6
蛋黄加油、加奶、盐、用刮刀Z字型搅拌，不要转圈搅拌，以免出筋。
7
加入过筛后的低筋面粉，翻拌碾压的手法，将其完全融合。
8
取三分之一的蛋白放入搅拌好的蛋黄糊里，翻拌的手法，将二者融合，一定要轻柔，不要碾压，以免消泡。
9
将融合好后的蛋黄糊全部倒入蛋白里，继续翻拌至融合。
10
将烤盘放上油纸，将面糊倒入其中。上下震动，使其里面的气泡震出。
11
撒上喜欢吃的香葱海苔，或者肉松。
12
烤箱预热150度，上下火，22分钟。
13
烤好后拿出。
14
上面铺上一层油纸，将烤盘倒扣。
15
将蛋糕底部油纸撕掉，再将蛋糕扣过来。
16
切块食用。或者做成蛋糕卷也可以。
17
又香又松软的蛋糕小食。

诗文	香葱海苔小蛋糕
释义	食材明细蛋白打发鸡蛋蛋白 5个柠檬汁或白醋2滴白糖 68g 玉米淀粉 2g 蛋黄糊牛奶 68g 玉米油 50g 蛋黄 5个低筋面粉 68g 盐 1g 辅料香葱一把海苔香松适量原味口味烤工艺半小时耗时普通难度香葱海苔小蛋糕的做法步骤 1 鸡蛋5个，蛋白和蛋黄分开打入两个无油无水的干净碗中。 2 蛋白加入三分之一的糖，加几滴柠檬汁中速打发至大气泡。 3 当泡沫细腻的时候再加三分之一的糖高速打发。 4 打发至泡沫有纹路时加入最后剩下的糖和玉米面粉。高速打发。 5 当提起打蛋器，有弯弯的角就证明打好了，这样的状态是湿性泡发，有助于蛋糕烤熟后没有裂纹。 6 蛋黄加油、加奶、盐、用刮刀Z字型搅拌，不要转圈搅拌，以免出筋。 7 加入过筛后的低筋面粉，翻拌碾压的手法，将其完全融合。 8 取三分之一的蛋白放入搅拌好的蛋黄糊里，翻拌的手法，将二者融合，一定要轻柔，不要碾压，以免消泡。 9 将融合好后的蛋黄糊全部倒入蛋白里，继续翻拌至融合。 10 将烤盘放上油纸，将面糊倒入其中。上下震动，使其里面的气泡震出。 11 撒上喜欢吃的香葱海苔，或者肉松。 12 烤箱预热150度，上下火，22分钟。 13 烤好后拿出。 14 上面铺上一层油纸，将烤盘倒扣。 15 将蛋糕底部油纸撕掉，再将蛋糕扣过来。 16 切块食用。或者做成蛋糕卷也可以。 17 又香又松软的蛋糕小食。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙早餐下午茶
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香葱海苔小蛋糕的做法步骤