食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸鱼烧茄子的做法步骤
-
1姜、蒜、葱白分别切末，咸鱼去骨切末，需要提前20分钟泡软。 -
2茄子切块。
-
3锅内热油，下茄子大火炸一分钟。
-
4将炸好的茄子盛出控油。
-
5锅留底油，下咸鱼小火炒香。
-
6再下姜末、蒜末、葱白炒香。
-
7倒入炸好的茄子，一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火烧五分钟。
-
8最后下葱段，调入少许盐和鸡精提味，大火收汁。
-
9成品图。
小窍门
1、咸鱼最好去除中间的大骨这样不会吃到鱼刺，需要提前20分钟在清水中泡软。
2、烧制的过程用到咸鱼、生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一点。
3、所有食材入锅后要小火烧五分钟，这样茄子才能充分吸收味道。
2、烧制的过程用到咸鱼、生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一点。
3、所有食材入锅后要小火烧五分钟，这样茄子才能充分吸收味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 凉拌香辣萝卜丝
- 【夏日小凉菜】--蓑衣黄瓜
- 凉拌海带丝
- 蒜泥白肉茄子
- 怡汝秘制照烧鸡
- 车前草拌鸭肠
- 【夏日小凉菜】青椒黄瓜拌皮蛋
- 酸黄瓜
- 排毒养颜--蜜汁苦瓜
- 西芹藕丝
- 【夏日小凉菜】---剁椒拌黄瓜
- 腊肠菜花
- 凉拌毛豆
- 香辣土豆丝
- 韭菜煎蛋
- 盐水花生
- 巴鮹油菜汤
- 凉拌菌菇
- 香葱饼
- 【夏日小凉菜】蒜泥麻酱拌落苏
- 凉拌海带（海边自己捞回来的新鲜海带）
- 关于凉粉的另一种吃法
- 江西瓦罐煨汤之——煨八宝粥
- 端午节到了，要吃粽子了！
- 粽子
- loyal
- loyalism
- loyalist
- loyally
- loyal opposition
- loyalty
- loyalty card
- loyalty scheme
- lozenge
- lozenge
- LP
- LPG
- L-plate
- L-plate
- LPN
- 咏贵游（唐·姚合）
- 咏费彦杰还钗事（明·沈周）
- 咏贺长公枕溪新筑（明·陶益）
- 咏贾似道（明·张天赋）
- 咏贾谊（近现代·毛泽东）
- 咏赠发（明·皇甫汸）
- 咏赪桐花（宋·舒岳祥）
- 咏赵烈女（元·邓仕均）
- 咏赵烈女（明·邓彦良）
- 咏赵烈女（明·邓林）
- 咏赵裕子水仙花（明·黎彭龄）
- 咏赵（明·余继先）
- 咏超山梅花步周辨西先生原韵（清末民国初·祝廷华）
- 咏越中名胜分得樵风泾（清·许传霈）
- 咏跃鱼应诏诗（南北朝·张率）
- 爱抱怨怎么办(美国心理学会儿童情绪手册)
- 中国故事(山的故事)
- 中国故事(水的故事)
- 中国故事(吃的故事)
- 中国故事(穿的故事)
- 中国故事(文物故事)
- 中国故事(汉字故事)
- 中国故事(建筑故事)
- 中国故事(生肖故事)
- 幼师英语(附光盘中等职业学校学前教育专业教学用书)/职业英语系列
- 太阳能光伏发电及应用技术(高等职业教育技能型人才培养规划教材)
- 麦类食品加工技术/农产品加工技术丛书
- 薯类食品加工技术/农产品加工技术丛书
- 化学真奇妙(孩子最爱玩的科学实验)
- 文化苦旅(新版)