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诗文	蛋黄酥
释义	食材明细 主料 中筋面粉 320克 辅料 蛋黄 16个 豆沙 红豆 300克 水 75克 猪油 136克 食用油 50克 白糖 150克 咸香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 蛋黄酥的做法步骤 1 红豆洗干净泡一晚，放入高压锅煮熟。 2 打成泥。 3 油锅里放入50克食用油，小火翻炒。 4 炒好备用。 5 油皮：180克中筋面粉，75克水，25克糖，66克猪油混合一起揉成团。 6 油酥：140克中筋面粉，70克猪油混合一起揉成团。 7 油皮油酥各醒30分钟。 8 将油皮油酥各分成16个。 9 将酥油包入油皮中，像包包子那样包起来。 10 松弛15分钟。 11 擀成鸭舌形翻面卷起。 12 松弛15分钟。 13 再擀开翻面卷起。 14 松弛分15分钟。 15 蛋黄喷晒上白酒中层180度烤10分钟。 16 将豆沙擀成饺子皮大小放入蛋黄像包包子那样包起来。 17 1.再面的中间按一个拇指印，2.对折3.用擀面杖擀圆擀薄4将面皮包入豆沙蛋黄馅，5.像包包子的手法，把它包起来。 18 刷上蛋黄液。 19 撒上黑芝麻。 20 上下180度中层烤30分钟。 21 看着不错吧。 22 有没有诱惑到你。 小窍门 面团一定要揉光滑哦 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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