“消耗家里的糯米又一得力菜谱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糯米烧卖的做法步骤
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1糯米泡一夜。 -
2泡好的糯米，沥干水，大火蒸30分钟。
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3泡发的香菇切成小丁，瘦肉跟香干也切成小丁。
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4锅烧热，倒入油，然后加入瘦肉，翻炒，加料酒去腥，然后再倒入香菇，香干翻炒。
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5加盐，鸡精等调料翻炒均匀。
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6关火，加入糯米饭，搅拌均匀。
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7复开火，倒入刚刚泡香菇的水，没有留下香菇水也可以倒白开水，量的话看糯米的程度，大概100g左右。
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8处理好的糯米饭待用。
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9面粉加开水，我的这个量多了，其实200g面粉也可以，剂子用10g就可以差不多包完馅。
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10筷子搅拌成雪花状。
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11揉成面团。
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12转移到案板，继续揉成光滑的面团。
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13搓条，分成12g一个的剂子。
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14擀成圆形薄片，约薄越好。
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15装入糯米馅，从下往上收口。
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16包法大家可以自己网上查一下，我第一次包，也包的不是很漂亮。
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17包好的烧卖放蒸笼中。
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18大火15分钟，面皮熟透即可出锅。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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